こんにちは
居宅支援事業所　藤島です
前回、『旬の野菜』でご紹介した札幌大球が無事！お漬物になりました。大根や氷下魚（こまい）も入れました。

漬物は古来から食卓に欠かせないご飯のおともですが、最近は健康にもよい影響があると注目されています！もともと、加熱しないで野菜を摂取できる漬物は野菜に多く含まれているビタミンをあまり損なわずに、効率的に摂取できるとされています。

野菜を長時間漬け込むと、もともと野菜に付着していた乳酸菌が糖質を分解することで乳酸菌になります。
この乳酸菌が腸に届き、善玉菌になり腸が健康になります。

腸が健康になると免疫力up、代謝upなど様々な健康効果が期待できます。

また、漬物はポロポリとたくさん咀嚼します。よく噛むと脳の働きが活発になり脳の老化を防止します。

冬は特に美味しいお漬物！先人の知恵に感謝し皆さんも免疫力upで元気に冬を乗り切りましょう！！！