こんにちは　中谷です

札幌のような大きな街に住んでいると、動物が身近にいるってことはなかなかないと思います。

犬や猫なんかは飼えるでしょうが、牛や馬となるとそうはいきません。

父の実家や父の姉の家では酪農をしています。

そんな訳で小さいころから牛にはなんの抵抗もありません(笑)

かわいいものです(^O^)

これは黒毛なのでお肉になってしまう牛ですが、以前はホルスタインといって乳牛がいました。

搾りたての牛乳は濃厚で甘くて最高！

私は牛乳豆腐が大好きです。わかる方にはわかると思いますがほんとの豆腐ではありませんよ。

牛の初乳は脂肪分が高すぎて出荷できません。破棄するしかないのですが、その牛乳を温めて酢を加えると脂肪分が固まります。

それが牛乳豆腐です。　レモンなんかを加えても固まっていきますが、レアチーズみたいな感じになりますね。

牛乳豆腐をワサビ醤油で食べるのが最高においしい！！

大切にしたい一品です。ご賞味あれ〜(^O^)

追記

スーパーで売っている牛乳は成分調整牛乳なので、ほんのちょっとしかできません(>_<)